包子发好了蒸熟了发硬
蒸包子咋能蓬松不塌陷?这做法绝了,学会秒变面点高手!包子可就发不起来，这一步可不能马虎。点睛结论：发酵不到位，包子变“矮子”。然后，包馅和整形也不能忽视。包馅时尽量包得均匀一些，别一边多一边少，不然蒸出来形状就不好看。整形的时候，把面团搓成条，切成小块，擀成中间厚边缘薄的圆片，包上馅料，捏出褶子，一个漂亮的包子就成型等会说。
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蒸包子总踩雷?这3个秘诀,让包子松软不回缩,赶紧码住!包子回缩、不松软是有原因的。一方面，可能是面团发酵没做好。发酵时间过长，面团就会发酸，蒸出来的包子也容易塌陷；发酵时间过短，面团没发好了吧！ 不回缩就说明发酵好了。这就好比给包子打好了坚实的基础，后面才能蓬松起来。秘诀二：蒸制过程要注意蒸包子的时候，冷水上锅，慢慢加热，让好了吧！
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收藏!蒸包子几分钟合适?4要点打造完美包子!你是不是每次蒸包子，不是蒸老了就是没蒸熟？别担心，掌握这4个要点，蒸包子直接拿捏，这波操作直接封神！ 要点一：选对面粉很重要面粉就像是包好了吧！ 包子蒸出来就像个“小矮人”，又小又紧实；醒面时间过长，面团就会发酸，影响口感。一般来说，面团醒发至原来的两倍大，用手指蘸面粉在面团上好了吧！
蒸包子别直接上锅,2个小窍门让包子松软不塌陷!蒸包子第一个诀窍，面团不要揉的太硬，软面团包包子更好吃，夏天一般发酵2个小时就好了。发酵好的面团布满蜂窝，像我图片这样面就发得非常后面会介绍。 这样可以防止蒸熟的豆角发黑变色。案板上多撒些干面粉，把发好的面团放案板上多揉一会儿，揉出气泡，揉至光滑，切成小剂子，擀成包子皮，快要后面会介绍。
(-__-)b
蒸包子水开才上锅?大错特错!快来看看正确做法!结果蒸出来的包子不是皮硬就是塌陷，颜值和口感双双“翻车”。那水开才上锅蒸包子，这做法到底对不对呢？ 其实，水开才上锅蒸包子，这波操作简直就是个“大雷”！水开后锅内温度很高，包子突然遇到高温，表面会迅速定型，而里面的酵母还没来得及充分发酵，就会导致包子发不起来，口感硬等我继续说。
（°ο°）
蒸包子总死面?30年面点师一招搞定,个个白胖不缩皮明明发面堪称完美，然而蒸出的包子却仿若石头？面点师傅揭秘，症结在于“二次醒发+冷水上锅”这一黄金组合。此做法借由把控酵母活性，促使包子于蒸制进程中持续膨胀，蒸毕后其表皮光洁似绢，轻捏之下能够回弹，即便放凉亦不会发硬，较早餐店的更为松软。食材准备(12 个包子) 中筋面小发猫。
必看!包子制作有诀窍,避开这个错误,轻松做出美味包子!你是不是总纳闷，为啥自己做的包子又硬又难吃，别人做的却又软又香？其实啊，包子好吃是有避开错误的诀窍的！ 很多人做包子常犯的一个错误就是面团发酵没做好。你辛辛苦苦调好了面，满心期待着做出白白胖胖的大包子，结果面团要么没发起来，蒸出来的包子像石头一样硬邦邦；要么发过了后面会介绍。
ˋ▽ˊ
包子总失败?多做这一步,松软不塌皮,小白也能成大神!家人们，自己在家做包子却总是失败，真的太闹心了！看着别人做的包子白白胖胖，自己做的却不是塌皮就是发硬，简直让人崩溃。别急，今天我就来给你支个招，多做这一步，让你轻松变身包子大神！ 好多人做包子的时候，发好面揉好型就直接下锅蒸了，这波操作就大错特错啦！直接下锅蒸，包子突然还有呢？
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发酵失败VS成功,关键区别在哪?速看!嘿，你有没有过满心期待地搞个发酵项目，结果却惨遭失败的经历呀？就像不少花友兴致勃勃地做酵素肥，满心以为能收获满满，结果却发现发酵物还在那漂着，压根没成功；又或者新手小白在家蒸包子馒头，瞅着别人发的面又暄软又蓬松，自己弄出来的却是硬邦邦的，那叫一个郁闷呀！这发酵失败等我继续说。
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