豆瓣酱烧鲫鱼做法大全
必看!豆瓣鲫鱼为何能成为川菜经典,一口鲜香有啥秘诀?家人们谁懂啊！在川菜的江湖里，豆瓣鲫鱼那可是妥妥的“扛把子”，无数吃货被它迷得神魂颠倒。不管是热闹的川菜馆，还是温馨的家庭聚餐，这道菜一上桌，那绝对是焦点，分分钟光盘，受欢迎程度直接拉满。那它为啥能成为川菜经典呢？首先就得说说它独特的做法。川菜讲究“一菜一格，百好了吧！
豆瓣鲫鱼:川菜经典传奇,一口鲜香回味无穷!豆瓣鲫鱼绝对是川菜里的佼佼者。它以鲜、香、辣、嫩著称，鱼肉吸收了豆瓣酱的精华，入口即化。而且，这道菜的色泽红亮，看着就让人食欲大增。在《成都通览》里，就记载了这道菜的制作方法，可见它在川菜中的地位非同一般。烹饪原理与食材：简单食材的完美搭配烹饪豆瓣鲫鱼的原理后面会介绍。
豆瓣鲫鱼:川菜经典,一口鲜香辣,吃出浓浓的家味!说到川菜，那可是美食界的“大拿”，而豆瓣鲫鱼更是川菜里的一颗闪耀明珠。这道菜，鲜香辣味十足，鱼肉嫩滑，豆瓣酱的醇厚和鱼的鲜美完美融合，简直是让人欲罢不能的美味。今天，就来好好唠唠这道豆瓣鲫鱼，保证让你看了就馋得不行。人文特点川菜的魅力在于它的火辣和热情，就像四川还有呢？
教你四道好吃家常菜,温暖过冬季红烧鲫鱼做法：油热放鲫鱼煎至两面金黄，加葱姜蒜干辣椒和花椒，加一勺豆瓣酱，小火煸炒一下，加水淹没过鲫鱼，大火煮开加生抽，老抽，胡椒粉，盖盖焖煮，汤汁收干撒上葱花即可~ 五花肉炒菌菇做法：菌菇焯水捞出，肥肉煸出油脂加瘦肉，加小米辣，葱姜炒香，放菌菇，调味放两勺生抽，一勺蚝油，加青等会说。
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永远吃不腻的家常菜,做好能下三碗饭!▼【香菇葱香鲫鱼】用料：鲫鱼；香菇；火腿；香葱；大蒜；姜；料酒；豆瓣；酱油；花生油； 做法： 1.将宰杀好的鲫鱼洗净肚子里的黑膜及异物，在鱼身上抹上生粉，加入姜，适量盐腌制十分钟。把香葱切成葱花，红油豆瓣剁细，生姜和大蒜切成沫。2.火腿和香菇切成小丁。平底锅内放少许花生油，把鱼放入小发猫。
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