怎么做红烧肥肠正宗川味
红烧肥肠新做法,软糯入味无异味,拌米饭能吃三大碗!爱吃肥肠的人都懂，那股子“臭香”简直让人欲罢不能！今天教你在家做川味红烧肥肠，不用去饭店排队，自己做的料足味正，保证吃一次就上瘾。选肥肠有讲究，最好挑肠头和中段混着买，肠头软糯像布丁，中段带点嚼劲，这样口感才丰富。清洗这步可不能偷懒，内壁翻出来把肥油撕掉，用盐、淀粉说完了。
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红烧肥肠新做法,软糯入味无异味,特别下饭!### 川味红烧肥肠(软糯入味版) 做红烧肥肠最关键的就是处理干净。先把肥肠翻过来，内壁的肥油用剪刀仔细剪掉，留下薄薄一层就行。抓一把盐和淀粉，倒上半瓶陈醋和两勺白酒，像搓衣服那样使劲揉，黏液会慢慢被搓出来，温水冲几遍直到摸着不滑手。冷水下锅焯水时记得丢几片姜和葱段是什么。
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原来四川江油美食这么有特色,个个经典回味无穷每一口都是地道川味，让你不用走遍四川，也能真切感受四川美食的独特魅力。1. 江油肥肠： 在江油的小吃里，肥肠绝对是“扛把子”——这儿的肥肠不做红烧，只认卤煮+ 凉拌的吃法：新鲜肥肠得翻洗3 遍，去掉油脂和杂质，放进老卤锅里慢炖1 小时，卤到肠壁软而不烂，咬着有嚼劲；捞出来切好了吧！
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