哪些菜适合用白醋_哪些菜适合做菜包子
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炖肉小诀窍:白醋去腥、冷水浸泡,美味诞生就靠它们白醋中的醋酸分子开始发挥作用。张大爷家的砂锅炖肉在小区里远近闻名，每次揭开锅盖，浓郁的肉香能飘满整条楼道。当被问及秘诀时，他总是笑着指向调料架上的白醋：“炖肉时放半勺醋，腥味没了，肉也更入味，连骨头缝里都是香的。”清晨的菜市场，王师傅的肉摊前总排着长队。把新鲜后面会介绍。
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米醋和白醋的区别:原料、口感、用途大揭秘白醋原料多样，有粮食或食用酒精，制作工艺分酿造和配制，颜色透明或微黄，口感尖锐，酸味纯粹，营养成分相对简单。口感上，米醋柔和，酸中带甜带米香，适合突出醋香的菜肴；白醋酸味直接强烈，适合突出酸味又不干扰其他风味的场景。烹饪用途上，米醋在亚洲烹饪常用，用于凉拌、蘸料等；白小发猫。
冻肉解冻难?用冷水加食盐白醋,5分钟变软如鲜肉再加入白醋，接着用筷子稍微搅拌一下，搅拌均匀后，把冻猪肉放进去浸泡5分钟。为什么要用食盐和白醋呢？因为食盐可降低冰的凝固点，白醋中的醋酸能有效去除猪腥味，这样解冻出的猪肉又快又好吃。5分钟后，把肉拿起，会发现肉已经变软，跟新鲜肉一样。用菜刀切一下，能轻松切开，里面也是什么。
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