回锅肉的肉是先蒸还是先煮
普通回锅肉和特色回锅肉,差距在哪?而旱蒸回锅肉呢，是先将猪肉提前蒸熟，之后再进行炒制。这一蒸一煮，差别可就大了去了。蒸的方式能更好地保留猪肉的营养，让猪肉更加鲜嫩。这要是普通回锅肉听了，估计得反问一句：“我煮熟就不香了吗？”当然香，不过就是口感不一样啦。普通回锅肉的口感是肉质酥烂，色泽红亮，味道麻好了吧！
第088章 一见钟情她早晨让吴婶子去买了鱼，中午红烧了鱼，因为又添了两个大男人吃饭，再去买菜也来不及了，幸好前一天还剩下了一块儿半肥半瘦的肉，就拿着家里面的青蒜做了个回锅肉，又做了炒土豆片儿，再蒸了个鸡蛋，再烧了个青菜蛋花汤，这才算凑够了四菜一汤。不过还好鱼买得也比较大，几个菜份量都好了吧！
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5000名游客挤满政府食堂!米饭蒸了1000多斤,饭碗都不够了5月1日至5月5日，重庆市荣昌区政府机关食堂对外开放，特别推出20余道“荣昌味道”小碗菜和两荤两素套餐，包括猪油泡粑、羊肉汤、荣昌卤鹅、黄凉粉、回锅肉等，小碗菜价格在3元至18元之间，套餐价格为18元，游客可“一站式”品尝本土美食。据荣昌微发布，5月1日，重庆市荣昌区政府后面会介绍。
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