什么鱼可以做鱼片好吃_什么鱼可以做鱼生吃
山东半岛经典名菜:牙鲆鱼做的糟溜鱼片比如本文中的糟溜鱼片。糟溜鱼片，特点是色洁白如玉、味糟香鲜嫩等，所以这道菜久负盛名。可能是因为这道菜发明的时间已经很久了，制作的方法改进多次了。糟溜鱼片用什么鱼制作？很多搜索引擎里说它是用大黄鱼的鱼片，甚至有的说淡水鱼比如草鱼、鲤鱼也可以。但按照传统菜谱说完了。
在家轻松做水煮鱼片,这3个技巧让味道赛过饭店!要是鱼背上的肉比较厚，像那种不容易熟也不容易入味的情况，还得给它打上一字花刀呢。花刀的深度最多1厘米左右就可以，长度别太长，只要在鱼背肉比较厚的部位打花刀即可。打好花刀后再清洗一下，清洗干净后再进行腌制，这样后续做出来的鱼片才能既入味又好吃呀，这小细节可别忽略小发猫。
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水煮鱼片这样做,比饭店还好吃,你知道秘诀吗?难道就不做水煮鱼片了吗？完全可以只专注于鱼片的制作呀，把鱼片做得鲜嫩多汁，再配上那浓郁的鱼汤和麻辣的调料，一样能让人吃得过瘾呢。所以说呀，别觉得水煮鱼片就一定得配上一大堆配菜才好吃哦。总结一下就是，不加那么多配菜的水煮鱼片也能很美味，关键是要把鱼片本身处理好好了吧！
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普通水煮鱼片 vs 特色水煮鱼片,差别在哪?三：制作工艺可不只是煮熟就行好多人觉得水煮鱼片嘛，不就是把鱼切成片，放水里煮熟就完事了呗。嘿，要是这么简单，那还分什么普通和特色呀等我继续说。 普通水煮鱼片和特色水煮鱼片的差别可真是方方面面的，从食材选择到配料搭配，再到制作工艺，那都是有讲究的。咱要是想做出好吃的特色水煮等我继续说。
各种鱼做酸菜鱼,不同鱼片腌制方法大揭秘!将鱼片和没有融化的盐分离，用流动水冲漂10-15分钟，捞出鱼片吸干水分，再加入两个蛋清和生粉40克，再加入食用碱5克，放入白糖、味精各10克，高度白酒2-3滴抓拌均匀即可，用盐搓的方法处理鱼片，可以让它更有弹性。草鱼的浆制：草鱼是酸菜鱼的传统做法，主流品种，英雄哥在做的进修只加等我继续说。
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在家简单几步做酸菜鱼,鱼片嫩滑不腥Q弹超解馋鱼骨鱼片一起腌，一勺料酒，一勺盐，一勺玉米淀粉，个蛋清，翻拌均匀腌制10 分钟入味3、酸菜一袋400g 切小块(可以买也可以自制的酸菜)锅烧热放适量的油，葱姜蒜花椒放进去爆香；酸菜倒进去翻炒5分钟左右，翻炒时间长一点个人觉得更好吃；加1汤匙蚝油，少许鸡精，少许黑胡椒，酸菜买的有点是什么。
做酸菜鱼牢牢记住4个窍门,鱼片嫩滑不碎,汤鲜味浓超级下饭盛出放在鱼片上，并放些葱花。10、最后添加适量油烧到冒烟状态，淋在鱼片上，就可以端上桌食用了，香气扑鼻，特别诱人。做酸菜鱼，4个窍门： 窍门一：腌制鱼片时，不仅要加淀粉，还要加蛋清。等鱼片入锅后，才不容易碎，还更加嫩滑好吃。窍门二：酸菜不要直接放进汤里煮，想要酸菜鱼味道香还有呢？
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太绝了!照着这个水煮鱼片教程做,家人赞不绝口还能保证鱼片的质量呀。要是自己片，万一刀工不到位，片得厚一块薄一块的，那煮出来的鱼片口感可就大打折扣咯。所以呀，别老觉得凡事都得亲力亲为，做水煮鱼片，这鱼让鱼贩代劳代劳，说不定能让您的水煮鱼片更上一层楼呢，您说是不是这个理儿？ 而且呢，让鱼贩片鱼，您就可以把更多的精小发猫。
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营养美味鱼片蒸蛋,简单易做又滋补!鱼片蒸蛋。今天我要教大家做一道营养美味的鱼片蒸蛋。·首先准备一条新鲜的鱼，把鱼肉片下来切成薄片，用少许盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟，这样能去除鱼的腥味让鱼片更入味。·接着准备几个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和温水，比例大概是1:1.5,然后用筷子搅拌均匀，再用滤网过滤说完了。
做酸菜鱼直接下锅,难怪又碎又难吃,谨记2要点,又嫩又滑煮不碎冬天，不管是南方还是北方，都做起了酸菜，当然了南北方的酸菜差别还蛮大的，首先用料都不同。北方的是用白菜，主要是炖着吃，南方用的是芥菜，做出来的酸菜可以做成酸菜鱼，酸爽可口。酸菜鱼，冬天吃再合适不过了，这么冷的天，来上一锅鱼片又嫩又滑又入味，酸菜又酸又脆，连汤汁拿来拌米后面会介绍。
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