包子面发酵温度_包子面发酵温度多少合适

蒸包子蒸汽温度大揭秘!常压高压有别,海拔影响勿小看!一、常压环境:普通蒸锅里的温度密码先说最常用的场景——家里那口普普通通的蒸锅。标准大气压下(也就是海平面附近),水的沸点是100℃,这时候蒸汽温度和沸点完全同步,稳稳保持在100℃左右。这时候的蒸汽像位温和的老师傅,慢悠悠地把热量传递给包子,让面团均匀发酵,馅料慢慢是什么。

包子必知!常压与高压环境下的蒸汽温度及技巧先说最常用的场景——家里那口普普通通的蒸锅。标准大气压下(也就是海平面附近),水的沸点是100℃,这时候蒸汽温度和沸点完全同步,稳稳保持在100℃左右。这时候的蒸汽像位温和的老师傅,慢悠悠地把热量传递给包子,让面团均匀发酵,馅料慢慢熟透。但要是到了高海拔地区,情况就等我继续说。

蒸包子水开才上锅?大错特错!快来看看正确做法!都等水开了才把包子放上去?结果蒸出来的包子不是皮硬就是塌陷,颜值和口感双双“翻车”。那水开才上锅蒸包子,这做法到底对不对呢? 其实,水开才上锅蒸包子,这波操作简直就是个“大雷”!水开后锅内温度很高,包子突然遇到高温,表面会迅速定型,而里面的酵母还没来得及充分发酵,就好了吧!

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