怎么做蛋糕胚用高筋面粉-天源文化企业宣传片拍摄

10次失败后才懂,这块小面粉是蛋糕蓬松的终极秘密还记得我第一次烤蛋糕的经历——满心期待地从烤箱端出成品，结果发现它硬得像块砖头，表面裂成东非大裂谷。我盯着食谱反复检查：糖、鸡蛋、牛奶比例都没错啊！直到请教了开烘焙店的小姨，她捏了点我的面粉就问：“你用高筋粉做蛋糕？难怪！”那一刻我才惊觉，原来面粉也分“高矮胖瘦说完了。

●▂●

低筋、中筋、高筋面粉的核心区别,用对了烘焙烹饪更美味大多用的就是中筋面粉。普通烘焙里的蛋黄酥、月饼皮、司康也常用它。要是家里没有低筋面粉，还能用中筋面粉加12%玉米淀粉来模拟，做蛋糕的时候就可以这么试试。高筋面粉蛋白质含量≥12%,湿面筋含量≥32%。颜色偏黄，质地较粗，筋度高，弹性好，吸水量也大，能达到55%~65%。发后面会介绍。

‌美式覆盆子蛋糕‌覆盆子蛋糕有着多种制作方法，接下来为你介绍一款颇受欢迎的美式覆盆子蛋糕做法： ‌用料‌: 低筋面粉300g 高筋面粉50g 泡打粉1小匙盐1/2后面会介绍。覆盆子酱的微酸与蛋糕的香甜完美交融，口感层次十分丰富。怎么样，要不要尝试一下呢？要是你还有其他有关食材或菜谱的问题，随时都能来问我后面会介绍。

原创文章，作者：天源文化企业宣传片拍摄，如若转载，请注明出处：https://www.nicevideo.net/pvqp6rcv.html

怎么做蛋糕胚用高筋面粉

相关推荐

发表评论