卤毛豆的皮可以吃吗
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天热吃对才舒服!4种当季食材的黄金搭配:冬瓜+虾仁+毛豆+榨菜,10分钟...毛豆、榨菜这四样，菜市场随手可得，加起来不到十五块钱，10分钟上桌，连挑食娃都捧碗追着喝。 冬瓜不用削皮，带皮煮才够清热；虾仁选鲜甜弹牙的，提前用料酒、白胡椒粉和一点点盐腌5分钟，去腥又嫩滑；毛豆千万别直接下锅，热锅少油炒两分钟，豆腥气跑光，香气一下就出来了还有呢？
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夏天吃豆不选豇豆选它!四季豆+毛豆+豌豆尖,高蛋白低农残的伏天三宝 豇豆？拉倒吧。七月菜摊上那细长耷拉的豇豆角，皮老筋多还带虫眼，农户怕它烂在藤上，打药勤得很。真不如换条路——盯紧这仨好了吧！ 毛豆的“省心”更接地气。现在菜场卖的大多是本地早熟品种，从播种到采摘不到70天，还没等虫卵孵齐，豆荚已经鼓起来了。而且它根部有根瘤好了吧！
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夏天吃豆正当时!豇豆角炒肉末、韭菜炒带皮蚕豆上榜,爽脆+绵软双口感... 热得冒汗的三伏天，谁还想在厨房里蒸桑拿？可饭总得吃，胃口也得哄。这时候，豆子们悄悄上桌了——不是泡发的黄豆，也不是炖烂的毛豆，而是水灵灵、脆生生的豇豆角，还有带着薄皮、咬下去沙沙糯糯的鲜蚕豆。它们不挑灶台，不耗时间，三两分钟下锅，一盘端上来，绿的翠、粉等会说。
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