地皮菜怎么炒不出水_地皮菜怎么炒简单又好吃
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炒油麦菜别直接炒!饭店做法不苦不出水,脆绿爽口直接把油麦菜下锅炒，那可真是大错特错。我之前也是这么炒，结果每次炒出来的油麦菜味道都不咋地，家里人也不爱吃。后来我跟饭店的大厨请教了一番，才知道原来饭店炒油麦菜都有自己的小秘诀，按照他们的方法做出来的油麦菜，不苦不出水，翠绿爽口，好吃得不得了。我跟你说啊，饭店炒是什么。
饭店的油麦菜原来是这样炒的,怪不得爽脆好吃不出水,收藏了饭店的油麦菜总是炒得鲜嫩可口，爽脆好吃，而且不出水。其实，这是因为饭店的大厨们掌握了一些小技巧。今天，就让我们一起来了解一下这些小技巧，让你也能在家中轻松炒出美味的油麦菜。首先，我们要选对食材。油麦菜宜选用鲜嫩、水分足、无苦涩味的品种。在购买时，可以挑选叶子好了吧！
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炒油麦菜,最忌直接下锅炒,全程牢记2招,不出水不发黄,特爽脆无论是白菜还是油麦菜，加了猪油，那叫一个香！所以，炒青菜前，记得备点猪肥膘，这可是让青菜焕发新生的秘密武器哦！ 第二招：焯水断生，锁住颜色留住脆！炒青菜最怕的就是炒久了变黄出水，解决这个问题的关键就是——焯水！但可不是简单地把青菜丢进开水里哦，水里还得加点油。这样，青菜后面会介绍。
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