怎么做炸茄子才能脆好吃
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这个夏天茄子不油炸也香,全家抢着光盘,秘诀藏在蒸锅里最近我发现了个绝招,茄子不炸也能做好吃。七月天热不想开火,有次买了四根紫茄子犯愁怎么做。本来嫌茄子老吸油又难吃,但翻出肉末和青红小发猫。 青红椒断生刚好脆。端上桌汤汁都能拉丝,浇在米饭上一拌,老公连扒三碗。以前总觉得茄子老土,现在邻居来吃饭都追着要做法。买菜时四根茄小发猫。
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锅包茄子为啥能‘炸’出圈?一口酥脆直击味蕾,必看!家人们谁懂啊!最近锅包茄子直接在美食圈“炸”出圈了,各大美食博主都在疯狂安利,评论区里也全是“跪求教程”“这波操作直接封神”的呼声。这道原本低调的菜肴,一下子就成了餐桌上的“流量明星”,你是不是也好奇它为啥这么火? 首先,锅包茄子的味道那是相当哇塞。你咬上一口小发猫。
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锅包茄子:东北菜里“炸”出圈美味,一口酥脆直击味蕾!炸的时候才能受热均匀,口感才会一致。第二步:裹粉。将面粉、淀粉和鸡蛋放入一个大碗中,加入适量的水,搅拌均匀,调成面糊。然后将茄子片放入面糊中,让茄子片均匀地裹上面糊。这一步的技巧要点在于面糊的浓稠度要适中,太稠了茄子片裹不均匀,太稀了又容易脱落。第三步:炸茄子。..
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风味茄子怎么做才好吃到爆?3 个技巧必看!炸茄子的时候,要分两次炸。第一次用150 - 160℃的低温炸至茄子熟透,大概3 - 4分钟,然后捞出来沥沥油。接着把油温升高到180 - 190℃,进行复炸,这一步是为了让茄子的外皮更酥脆,时间控制在1 - 2分钟就行。这就跟升级打怪一样,经过两次锤炼,茄子才能变得无敌。点睛结论:两次油炸法后面会介绍。
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