家常菜100道菜谱广东_家常菜100道菜谱图解
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【家常菜谱】教你做出美味飘香仔鸭、鲍汁扣花菇、灌汤蟹粉蒸黄鱼广东米酒100克)1份。制作： 1、将仔鸭宰杀，剁去鸭掌，从脖子下面开一个小口，去掉内脏，用清水洗净，将A料填入鸭腹中，用竹签扎紧刀口和肛门，腌制2小时。2、一手提鸭头，一手用手勺将约95℃的水浇到鸭身上，鸭皮紧缩时趁热刷上脆皮水，挂在阴凉通风处4-5小时(可根据温度和湿度调整),再好了吧！
蒸水蛋总失败?广东阿姨教你用蛋壳量水,嫩滑无蜂窝家常菜，非蒸水蛋莫属。刚结婚那会，照着网上教程蒸水蛋，不是水加多了变成“蛋花汤”，就是水少了蛋老得像橡胶。有次请朋友来家里吃饭，端上一盘蜂窝状的水蛋，还被笑话了好久。直到跟楼下广东阿姨取经，才发现原来秘诀，就藏在小小的蛋壳里！ 以前总纠结水和蛋液的比例，看菜谱说1:1等我继续说。
蒸水蛋加多少水?1个蛋壳搞定,方便实用!要说最让我头疼的家常菜，非蒸水蛋莫属。刚结婚那会，我照着网上教程蒸水蛋，不是水加多了变成“蛋花汤”，就是水少了蛋老得像橡胶。有次请朋友来家里吃饭，端上一盘蜂窝状的水蛋，当场被笑话了好久。直到跟楼下广东阿姨取经，才发现原来秘诀，就藏在小小的蛋壳里！ 以前总纠结水和蛋等会说。
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