如何炒糖色变成黑色

炒糖色直接下冰糖?大漏特漏!这步加对,糖色红亮超诱人宝子们,炒糖色这事儿看似简单,实则暗藏玄机。你是不是觉得直接把冰糖往锅里一扔,就能炒出红亮诱人的糖色?大漏特漏!我之前就这么干过,把冰糖直接下锅,小火慢慢熬,眼睛死死盯着锅里,就盼着它变成好看的糖色。结果呢,冰糖是化了,可这糖色乌漆嘛黑的,一点都不红亮,还带着一股糊味还有呢?

炒糖色总焦糊?多加这一步,糖色红亮不焦,赶紧收藏!家人们,你在炒糖色的时候是不是经常遇到这样的情况:满心欢喜地起锅烧油放糖,结果没一会儿糖就焦糊了,那股糊味弥漫在厨房,做出来的菜颜色黑不溜秋,味道也大打折扣,简直让人崩溃!每次都小心翼翼,可还是逃不过糖色焦糊的命运,真的太让人头大了。这时候你肯定想问,到底怎样才能还有呢?

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炒糖色时,最忌讳直接炒冰糖!多加1步,糖色更红更亮,还不发苦以前我炒糖色,就直接把冰糖往锅里一放,开炒。想着这能有多难,不就是把糖炒化嘛。可每次都不太理想,要么糖色没炒出来,冰糖就糊了,黑乎乎是什么。 糖水的颜色会逐渐从透明变成浅黄色,再慢慢变成金黄色。这时候香味也出来了,甜甜的,特别诱人。一旦看到糖色变成金黄色,就要迅速把准备好是什么。

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