怎么做正宗的老面馒头_怎么做正宗的老坛酸菜
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探秘潢川酵子馍店,感受河南老面馒头的“肤白貌美”和喷喷香蒸馒头时，将酵子与水和面混合，发酵后揉入碱，再整形蒸制，就能蒸出香喷喷的老面馒头了”。图文原创：阿陆，喜欢这篇文章的朋友请多多留言，欢迎转发、分享、内容指正、评论、关注和赞赏，希望媒体或个体尊重原创，非本人允许不得转载！欢迎有正义感的网友读者看见“盗版”向内容平台等我继续说。
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戗面馒头与老面馒头大PK,各有千秋怎么选?戗面馒头制作时在发酵面团里反复加干面粉，经多次“加粉—揉压”，馒头层次分明，断面似千层酥。老面馒头靠老面发酵，老面即上次发面留下的面团，发酵产生乳酸菌，需用碱中和酸味。口感上，戗面馒头瓷实，咬有阻力感，冷后也香；老面馒头松软似云朵，有独特酸香与碱香混合味，冷后仍湿润还有呢？
把桐花老面馒头卖出圈,驻马店遂平福多多有啥绝招?把桐花老面馒头卖出圈，驻马店遂平福多多究竟有啥绝招？馒头好在哪儿？答曰：三醒三发、融入蓝小麦馒头是北方人，尤其是河南人的主食之一，饮食习惯决定了馒头在中原大地餐桌上不可动摇的分量。但是如何做出好吃营养、让人复购的馒头，是摆在王红卫面前的待解命题。之所以选择老小发猫。
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戗面馒头VS老面馒头:餐桌上“面食双雄”,哪种更合你胃?最后蒸出来的馒头层次分明，断面像千层酥一样，咬一口能感受到面与面之间的较劲，难怪老一辈人叫它“千层馒头”！ 再来看老面馒头，它的灵魂全在“老面”上。老面其实就是上次发面留下的面团，里面藏着天然酵母菌。每次做馒头时，揪一块老面用温水泡开，和面粉一搅和，剩下的就交给时好了吧！
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别再买酵母粉了!在家自制能用一年,简单省钱又好用我喜欢发酵食品，着迷于发酵食品独特的香味。我喜欢吃馒头，远离家乡，越来越想念小时候妈妈做的老面馒头。于是，开始自己学着做老面，进而到还有呢？ 下面看看我们自制的酵母粉效果怎么样，碗中我放入了两勺的酵母粉，用一点温水把酵母粉化开，然后倒入面粉搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，将面还有呢？
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剩馒头别扔!加芝士简单做,十分钟搞定营养美味早餐第一章当冷馒头遇见热芝士昨儿收拾冰箱，瞅见上周剩下的三个老面馒头，硬得能砸核桃。正犹豫要不要喂楼下流浪狗，闺女抱着iPad冲进来：“妈！这个芝士瀑布看着贼带劲！”屏幕上外国大叔正往面饼上撒奶酪，我瞥了眼案板上的冷馒头，突然福至心灵——这不就是咱中国胃的懒人披萨？ 馒说完了。
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潍坊昌邑:大饽饽香飘全国和面必须使老面发酵，对水质、水温都有很高的要求，压面必须达到十遍以上，然后成型的时候，得揉一分钟左右，这样层次才明显。”昌邑乐春传统面食制作技艺第四代传承人李凤泉介绍说，我们的老面大饽饽掰开以后能达到60多层，是真正能用手撕着吃的大饽饽。昌邑老面大饽饽历史悠久，等我继续说。
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馒头放冰箱超2天会产生黄曲霉素,吃了致癌?了解一下再做决定也有不少人因此而不敢吃馒头，接下来就带大家来一探究竟，这馒头到底还能不能吃呢？ 一、酵母VS老面，哪种馒头更健康？ 你更喜欢吃老面馒头还是酵母馒头？你有发现它们的区别吗？ 很多人可能都会回答老面馒头，因为这种馒头是按照传统方式制作的，口感很筋道。而酵母馒头、自发粉等我继续说。
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面粉不蒸馒头了!新吃法超简单,7天炫一袋,比包子油条还香(第一章)老面新活法：不用蒸馒头不费事发面咱北方人家谁家橱柜里没屯着几袋面粉？我以前也总蒸馒头烙大饼，直到去年跟楼下陕西早点摊李婶后面会介绍。 我教您怎么补救——面坨了就加点热汤，辣子糊了就剥瓣生蒜盖盖味儿。过日子不就跟和面似的，多揉搓几下，总能活出个筋道劲儿！ 后记：昨儿碰后面会介绍。
菜市“升级”功能多元 成年轻人探寻年味新去处用镜头记录下老面开花馒头的出笼瞬间。玉婷身旁的房檐下挂着香肠、腊肉，各类商铺外豌豆尖、青椒、柚子等时令果蔬堆积如小山，肥肠粉、冒烤鸭、烤酥锅盔与羊肉汤香味交织。农历蛇年春节临近，26岁的马来西亚游客玉婷在成都逛菜市。陈选斌摄无论是采买年菜、年货，还是探寻是什么。
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