包子馒头怎么发酵才好吃
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无论蒸包子还是馒头,牢记2点,个个暄软香甜不塌陷不过并不是每个人制作面食都好吃,这其中问题出在那呢!根据阿姨多年经验分享,无论蒸包子还是馒头,牢记这2点,个个暄软香甜不塌陷,咱们一起来看看吧! 第一点:和面跟发酵是关键想蒸出软和的包子馒头,和面和发酵可是头一步,成不成功就看这了。好多人蒸不好,问题往往就出在这一步。..
发面别只放酵母,加这1样,馒头又白又暄软!今天就和大家分享下发面小技巧,学会这样做,面发得又快又好,跟我学起来吧。蒸包子、蒸馒头并不难,对于初学者来说难的是发面,要么明明加了酵母却发酵不起来,要么面发得不错,包子馒头却不怎么暄软,等等各种问题,其实发面可不只是加酵母,还需要加点它才会更好吃。盆中加适量面后面会介绍。
蒸包子别直接上锅,掌握诀窍,松软好吃不塌陷发酵更快,口感更香,像我图片这样,面团起大蜂窝就发面成功了,冬天发面大约需要3个小时左右,相比暖和天气慢了很多。面团发好以后要使劲揉搓,揉至光滑没有疙瘩和颗粒感,揉面这一步的作用,是使面起筋,包子皮才会筋道,不光蒸包子,蒸馒头也是一样,揉面时间越长就越筋道好吃,这就是说完了。
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