做馒头包子用低筋还是中筋
面粉别只蒸馒头啦,新吃法比包子简单、比油条还香!菜场里五块钱一斤的中筋面粉最合适，蛋白质含量刚刚好，不像高筋粉那么倔强，也不像低筋粉那样软趴趴。我老舅在国营食堂干过三十年，他说：“.. 做出来的饼子香得隔壁王大爷敲窗户问秘方。芝麻讲究“黑芝麻补肾，白芝麻增香”，粮油店老板教我用指甲按开芝麻仁，油汪汪的才是当年新货等我继续说。
蒸出一个像样的馒头真不容易啊,一家都爱吃,我只有从零开始学了我是广西的，从小对面粉就很陌生，偶尔吃个包子馒头，也不知道是人家是怎样做出来的，现在为了超爱吃面食的一家子，51岁的我决定从零开始学做小发猫。 从此我便踏上了屡战屡败屡败屡战的馒头之路。我至今分不清什么是高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，以前做馒头我都是买高筋面粉，两斤袋装小发猫。
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香满园面粉怎么样里边那么多添加剂?难道就没有更好的选择了吗?蛋白质含量低，筋性弱，质地比较松散，这种面粉就适合做蛋糕、松糕这类需要松软口感的点心。中筋面粉筋度适中，用途可广啦，像馒头、包子、饺小发猫。 关注一下面粉的产地还是挺有必要的。Q3:面粉含水量有啥讲究？ 面粉含水量跟面粉的保存和使用都有关系。要是面粉含水量太高，就容易受潮小发猫。
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