为什么蒸的包子底下都湿又烂
立夏后这菜别错过,蒸包子比白菜营养、比韭菜鲜,使劲吃!左手转着包子配合，18个褶是完美标准冷水上锅二次醒发15分钟，开大火蒸20分钟关火焖5分钟4、掀开锅盖那刻，白胖胖的包子冒着热气，面皮透着淡淡的茄子紫。咬破暄软的外皮，咸鲜的肉汁混着茄子的清甜在舌尖起舞，仔细品还能尝到花椒水若有若无的麻香。上次闺蜜来家里，一口气吃了等会说。
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面粉别蒸包子啦!这懒招一袋面不够吃,邻居天天上门讨教蒸了二十年包子，竟被楼下小媳妇的馒头香破了防要说这面食手艺，我可是胡同里有名的"面案一姐"。从前婆婆在世时，手把手教我的戗面大包子，皮薄馅大十八个褶儿，街坊四邻红白喜事都来借灶台。谁成想上个月晾衣服，闻见楼下飘上来股奶香味儿，探头一看，新搬来的小媳妇正捧着簸箕捡等我继续说。
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在家蒸包子,这馅鲜嫩多汁,咬一口满嘴香,太爱了!擀成中间厚边缘薄的包子皮，放入馅料，捏成包子。9,全部蒸好，放在蒸屉上，盖上盖子进行二次醒发。10,现在室内20℃左右，二次醒发半个小时就差不多了。包子体积明显变大，包子皮变得蓬松轻盈就可以开火蒸了。凉水上锅，水开计时蒸15分钟，关火焖2分钟即可。这个馅的包子推荐大家去是什么。
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4月遇到这菜使劲吃,蒸包子比韭菜香白菜鲜,不懂吃可惜!但最经典的还是蒸包子！茴香的香气与猪肉完美融合，蒸出来的包子鲜嫩多汁，咬一口满嘴留香，比韭菜馅更浓郁，比白菜馅更鲜美。【茴香猪肉馅大包子】所需食材：茴香、五花肉、面粉、味极鲜、食用碱、食用油、盐、香油【具体做法】1、温水(约35℃)加入酵母和白糖，静置5分钟激活酵等会说。
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蒸包子馒头,年轻人是该随性发挥还是严格按教程?来讨论蒸包子馒头的时候，完全按自己心情来。他觉得教程里的面粉和水比例太麻烦，直接凭感觉加水，揉面的时候还加了点蜂蜜提味。结果呢，面团软塌塌的，根本立不起来，包的时候还总是破皮。蒸出来的包子，外形歪七扭八，像被揍过一样，味道倒是有点蜂蜜的香甜，但口感却黏糊糊的，这波“随性发还有呢？
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必看!蒸包子馒头总是失败?3个技巧让你轻松搞定家人们谁懂啊！满心欢喜地准备蒸包子馒头，结果不是蒸出来像石头一样硬邦邦，就是表面坑坑洼洼，颜值和口感双双“扑街”。这是不是你蒸包子馒头时经常遇到的失败场景？ 咱就是说，到底怎样才能成功蒸出又软又白、蓬松喧乎的包子馒头呢？别着急，接下来我就给你分享3个实用技巧，让你等我继续说。
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90%的人不知道!蒸包子馒头这几步做对,口感直接逆袭家人们谁懂啊！自己蒸的包子馒头总是又硬又柴，完全没有外面卖的那种松软可口的口感。其实啊，只要把蒸包子馒头的这几步做对，口感直接逆袭，让你分分钟成为“面食大神”！ 第一步：选对面粉是关键很多人蒸包子馒头口感不好，第一步就输在了面粉的选择上。市面上的面粉种类繁多，蒸包是什么。
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蒸包子总失败?记住3句口诀,让包子白胖不塌腰露馅(包子咧嘴笑，馅儿全漏了) 为啥漏馅？ 1. 口没捏紧：包的时候手一松，蒸完馅儿从缝里挤出来。2. 馅儿太水：白菜没挤水、肉馅稀溜溜，一蒸就胀破皮。3. 皮擀太薄：皮薄得像纸，馅儿一压就破。4. 包子挤一起：蒸的时候粘一块，一膨胀就扯破皮。咋包严实？ - 收口捏紧：包的时候边转边捏，最还有呢？
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蒸包子馅料不干柴诀窍:炒馅注意2步,鲜嫩多汁超入味包子乃是家家户户皆可操持的面食，然而，诸多人士蒸制而出的包子，其馅料干柴且生硬，全然不具店铺中那般鲜嫩多汁的口感。实则，关键就藏于炒馅时的两个关键步骤！今时今日，分享一位从业达三十载的面点师傅的私房秘诀，只要掌控“先锁水后调味”之技法，定然能保证蒸出的包子馅料鲜等会说。
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蒸包子总死面?30年面点师一招搞定,个个白胖不缩皮现象原因解决方案死面硬皮未进行二次醒发延长醒发时间至轻按留浅坑塌陷回缩立即开盖关火焖3 分钟局部烫死蒸汽水滴落盖笼布/预留气孔结尾总结如此制出的包子，其皮子蕴含微微甜味，放凉之后依旧松软。多余的包子可冷冻保存1 个月，复蒸时喷水，以中火蒸8 分钟即可恢复口等会说。
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