炒菜用的铁锅粘锅_炒菜用的铁锅什么牌子的好
懂行人买铁锅不看价,牢记5诀窍挑到耐用锅咱都有过这样的经历：满心欢喜买口铁锅，本想着能大显厨艺，结果用没多久，锅底生锈，炒菜粘锅，火急火燎做饭时，锅还半天热不起来，要么就突然“噼里啪啦”作响，简直让人崩溃。其实，这些糟心事，大概率是铁锅没选对造成的。今天，就给大伙揭秘酒店大厨挑选铁锅的门道，牢记这5 个要点，是什么。
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医生提醒:刚炒完菜别马上用水冲铁锅,多数人都错了,不妨了解王女士家里有一口用了近十年的铁锅，平时炒菜、炖汤几乎全靠它。但最近她发现，锅的表面变得不再光滑，甚至炒菜时还会粘锅。起初她以为是锅子质量问题，于是又买了一口新的。可是没多久，新锅也开始出现类似情况。她忍不住怀疑：是不是清洗方式出了问题？事实上，王女士的这种做法说完了。
刚炒完菜的铁锅,为何不能用水冲,直到过来人告诉我,发现做错了许多耐人在厨房炒菜烹饪的时候，都会选择用传导性出色的铁锅，但有些人为了避免食物串味和粘锅锅，都会做完一道菜用水冲洗下，然而，过来人告诉我，其实这是种错误的做法，这是为什么呢，下面就带大家一起来了解下吧。刚炒完菜的铁锅，为何不能用水冲1、温度差异引起的变形铁锅在高还有呢？
若再买炒锅,发誓不买的10种锅具炒菜时总担心吃进有害东西。蜂窝锅、鹅卵石锅名字花哨，实际粘锅粘得心碎，尤其煎鱼炒饭，食材扒在锅底抠都抠不动，纯属智商税。太薄的锅更是个隐患，轻飘飘的端手里没分量，炒菜火候难控，稍不留神就糊底。生铁锅薄了储热差，熟铁锅薄了易锈穿，用半年锅底全是沙眼。太厚的锅呢？ 等我继续说。
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