包子面发酵时间过度是什么样子
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冬季低温发酵面难题?掌握这妙招,无论多冷,半小时轻松发好自制包子、馒头或花卷成了我的一大乐趣。与其冒着寒风外出购买，不如在家享受亲手制作的乐趣。唯一的挑战在于，低温条件下面团发酵速度减缓，有时甚至需要数小时才能完成。为了解决这个问题，我最近发现了一个非常有效的方法，可以显著缩短等待时间。采用这种方法后，无论外界多还有呢？
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蒸包子总踩雷?这3个秘诀,让包子松软不回缩,赶紧码住!蒸包子总踩雷，真的太让人崩溃啦！ 其实啊，包子回缩、不松软是有原因的。一方面，可能是面团发酵没做好。发酵时间过长，面团就会发酸，蒸出来说完了。 白糖能加快酵母发酵。然后用温水和面，水温控制在30℃左右，就像咱们洗澡水的温度，这样酵母活性最高。和好面后，把面团放在温暖的地方发酵说完了。
做包子馒头用高筋还是中筋?教你速上手技巧取决于你对包子和馒头的口感要求。高筋面粉更适合需要更有嚼劲的包子和馒头，因为它的蛋白质含量更高，而中筋面粉则更适合普通家庭日常食用。此外，不同的面粉也会影响包子和馒头的发酵程度和蒸煮时间。制作包子一般建议用中筋粉，中筋粉的水分是13.8%,粗蛋白质8.5%以上，国内是什么。
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