怎样做红烧肉软糯不柴窍门
做红烧鱼多加3样,不粘锅不破皮,金黄鲜嫩不腥不柴!今天我就把饭店师傅的窍门，分享给大家，全是大白话，照做就行！ 一、煎鱼前多做一步：用这2样给鱼“搓个澡”，保证不粘锅错误操作：很多人洗干小发猫。 常见问题： 1. 选啥鱼适合红烧？ 鲫鱼、鲈鱼、鳊鱼都不错，刺少肉嫩；新手建议选鲈鱼，肉厚不容易碎。2. 为啥炖的鱼腥味重？ - 鱼鳃和肚子里的黑小发猫。
学会这几招,在家做出媲美饭店的红烧肉!小火慢炖就像是给肉做一场深度的“SPA”，让它慢慢吸收汤汁的味道，变得软烂入味。一般炖个40 - 50分钟左右，具体时间可以根据肉的大小和个人喜好来调整。最后大火收汁，让汤汁变得浓稠，紧紧地包裹在每一块肉上，这时候的红烧肉就大功告成啦。再讲讲调味秘诀。除了刚才说的生抽好了吧！
掌握红烧肉放盐的秘诀!正确时机让肉质酥软不发柴尽管红烧肉的味道如此美妙，但要做出完美的一盘却并不容易。不了解制作红烧肉的技巧，很容易失败。很多人做出来的红烧肉不够软烂，瘦肉部分吃起来柴硬，并不美味。那么，如何才能做出完美的红烧肉呢？其实，有很多细节需要注意，其中最关键的一点就是何时放盐！如果这一步弄错了，难等会说。
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