自己在家腌咸鸭蛋用高度白酒和盐
咸鸭蛋的腌制方法,速成大法,味道正宗!自己做的咸鸭蛋健康又卫生，没有乱七八糟的添加剂和防腐剂，让你吃得安心、吃得舒心！ 小技巧： 选蛋：挑鸭蛋的时候，得看看蛋壳是不是完整、没裂纹的。还有就是，尽量选新鲜的鸭蛋，这样腌出来的咸鸭蛋口感才棒棒哒。白酒：白酒的选择也挺重要的。建议选高度白酒，因为它的酒精度数高好了吧！
咸鸭蛋的速成腌制大法,味道正宗又美味!因为干净的鸭蛋更容易吸收调味料的味道，同时也能避免细菌滋生。浸泡：接下来，请把已经晾干水分的鸭蛋放入一个干净无油的碗中，并倒入适量的高度白酒进行浸泡约60分钟。这样做的目的是为了让鸭蛋表面形成一层保护膜，从而更好地锁住内部水分和味道。裹盐：从酒液中取出鸭子蛋等我继续说。
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探寻“盐”文化 巧手做美食腌制咸鸭蛋、黄泥螺、盐津豆、酸白菜…7月15日至7月18日，金山区漕泾镇开展“可盐可甜乐游水COOL”六月初六晒盐节系列活动，吸引了100余组家庭参加。在漕泾镇郊野公园的橘岛乐园，家长们和孩子一起动手，纷纷展示自己的绝活，有的小心翼翼地将鸭蛋涂上食盐和白酒，再将其包裹后面会介绍。
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