非遗美食传统小吃介绍
徐州蛙鱼:藏在市井里的夏日解暑非遗美味说到徐州夏日的标志性小吃，蛙鱼绝对是当之无愧的“解暑王者”。作为徐州本土极具代表性的传统风味美食，蛙鱼常年霸占当地人的夏日美食还有呢？ 少华街蛙鱼：拥有百年传承的非遗风味美食，隶属于泉山区非物质文化遗产项目。历经五代传人匠心坚守，完整保留了清末民初的传统制作工艺与还有呢？
非遗美食河南浑浆凉粉,一口尝尽传统风味浑浆凉粉是河南传统小吃，尤其以河南孟州南庄镇的浑浆凉粉最为著名。01 历史发展关于浑浆凉粉的起源，流传着多个传说。其中一个传说称，后面会介绍。 当地居民保留了传统的制作工艺，并将其代代相传，使浑浆凉粉成为南庄镇的特色美食。02 地域特色孟州地区属于温带季风气候，四季分明，光照后面会介绍。
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徽州人的舌尖乡愁!绩溪挞馃,薄皮韧馅的非遗美味徽州人把挞馃亲切地唤作“行走的披萨”，这道安徽绩溪的传统小吃，皮薄得能透光，馅料多到快要撑破面皮。2017年它被列为省级非遗，可历史却能追溯到唐朝——当年徽商们走南闯北，腰间总揣着几块挞馃当干粮，饿了就着山泉水啃两口，硬是把乡愁嚼出了滋味。做挞馃最见功夫在擀皮，面等会说。
安徽三河米饺:外酥里嫩的合肥非遗美食安徽三河米饺以其金黄酥脆的外皮、鲜嫩多汁的馅料成为合肥特色小吃的代表，更是当地人早餐桌上的必备美味。这道形如元宝的传统点心，不等会说。 三河米饺被列入合肥市非物质文化遗产名录，2016年又荣获“中国金牌旅游小吃”称号。如今，这道美食不仅是三河古镇的文化名片，更通过真空等会说。
呼和浩特烧麦:皮薄如纸的草原非遗美食呼和浩特烧麦，又称稍美或捎卖，是起源于内蒙古呼和浩特市的传统地方小吃，也是国家级非物质文化遗产。它以河套雪花粉、锡林郭勒羊肉和毕克齐大葱为核心原料，采用“论皮不论馅”的独特计量方式，一两烧麦通常包含八个皮薄如纸的烧麦。其成品形似石榴，顶部捏有精致的褶皱，口感鲜是什么。
太原这家百年老店,凭一道非遗美食,让三代人不离不弃头脑是一道特色小吃，被山西省列为非物质文化遗产。虽然许多人对此菜名鲜有耳闻，太原人却对其有深厚的感情，视为传统名小吃。“头脑”尽好了吧！ 这家百年老店凭借这道非遗美食，让多代人始终钟情于此。对于太原人来说，早餐来一碗头脑，配上一笼烧麦，再佐以腌制酸菜，堪称绝佳。头脑的好了吧！
非遗美食江苏篇:建湖藕粉圆的独特魅力藕粉圆是盐城建湖县的地方传统小吃，圆润光滑，质地软糯，独具风味。01 历史发展相传建湖藕粉圆的历史可追溯至清中叶(约200多年前)。当时还有呢？ 成为当地特色美食。随着交通和贸易的发展，建湖藕粉圆子逐渐传播到江苏其他地区，成为当地及江苏许多地区都所熟知的特色菜肴。02 地域特还有呢？
非遗美食之山西:柳林碗团柳林碗团是吕梁市柳林县的传统小吃，顾名思义就是碗里的面团，因当地方言“团”“脱”“秃”读音相近，所以碗团也叫碗脱、碗秃子。01 西晋时的军粮柳林碗团的起源可以追溯到西晋时期，相传西晋末年，刘渊起兵反晋，大将石勒率军驻扎在柳林三郎堡。军粮紧缺，士兵把荞麦磨碎熬粥。..
非遗美食之山西:榆次鱼羊包鱼羊包是山西榆次一带的传统小吃，馅料以羊肉和鱼肉为主，因此而得名。01 百年“鱼羊”榆次鱼羊包的起源可以追溯到清朝，当时寿阳名厨王好了吧！ 鱼羊包烹饪技艺入选晋中市非物质文化遗产名录；2013年又入选山西省级非物质文化遗产代表性项目名录。02 “鲜、嫩、香”榆次鱼羊包具有好了吧！
非遗美食之山西——稷山麻花稷山麻花是山西运城稷山区的传统小吃，因源于后稷故里(后稷教民稼穑之地)而得名。01 源自“咬蝎尾”风俗稷山麻花的历史源远流长，稷山麻好了吧！ 稷山麻花制作技艺被列入第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。02 “香、酥、脆、咸甜皆宜”稷山麻花色泽金黄油亮，形状精细，呈三好了吧！
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