回锅肉郫县豆瓣酱的家常做法
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郫县豆瓣酱:川菜灵魂,慢发酵哲学是现代本味之源做法、吃法等方面都蕴含着深厚底蕴。无论是咸鲜微辣的麻婆豆腐，还是超级下饭的回锅肉，以及不需要真鱼，却可以与糖醋等调和出“鱼香”的还有呢？ 为豆瓣菌群发酵提供了理想环境。2016年质检总局数据显示，郫县豆瓣酱氨基酸态氮含量普遍达0.75g/100g,远超国标0.5g标准。豆瓣酱的原料还有呢？
四川回锅肉家庭版:掌握3个妙招,香到邻居来敲门!说到川菜，回锅肉绝对是扛把子！肥而不腻、香辣过瘾，一口下去满嘴留香～今天教你家庭版做法，简单易学，味道不输饭店！ * 食材准备(2-3人份)* - 五花肉：300克(肥瘦相间最好) - 青蒜苗：3-4根- 青椒：1个- 红椒：1个- 郫县豆瓣酱：1大勺- 豆豉：1小勺- 姜蒜：适量- 料酒：1勺- 生抽：1勺- 白糖：半勺好了吧！
一锅卤水解决年夜饭一人独忙全家等菜的尴尬,附卤水的简单做法郫县豆瓣酱炒成回锅肉，或者切丁做酱肉包馅料、肉夹馍、卤肉饭，甚至可以用来制作打卤面。卤猪舌、猪耳加热后切片，可与洋葱丝、葱丝、辣椒油、花椒油拌匀，调制成川味凉拌菜。也可以直接淋上卤汤，或根据个人喜好搭配不同口味的蘸料，如酸辣、麻辣、酸甜等。卤猪蹄时，购买时可还有呢？
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