怎么做红烧茄子外焦里嫩
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天热就吃面炕茄子,煎法香过肉,外焦里嫩上桌秒光!自家娃一口茄子都不愿意碰。细细琢磨也能理解，茄子本身味道清淡，没有韭菜、芹菜那种独特鲜香，也不像番茄、青椒酸甜浓郁，清炒、红烧总带说完了。 外酥里嫩刚刚好。青红辣椒去籽切丝，大葱切葱花备用，配色还能增香提味。茄条装入大盆，少量撒入食盐、少许十三香，这里提醒大家，盐一定要说完了。
饭店的红烧茄子为什么好吃?教你正确做法,外焦里软不吸油饭店的红烧茄子为啥总能做得那么香？其实秘诀就藏在选材、处理和火候里。今天就把这套经过验证的方法教给你，在家也能做出外焦里软、香甜可口的版本，关键是还不吸油不发黑哦！ 选茄子可是个技术活。最好挑那种紫皮长茄，表皮得光滑发亮，捏起来紧实有弹性的才新鲜。老茄子籽多说完了。
跟大厨亲戚学的茄子做法,爆汁过瘾赛烧烤,连吃三天不腻但我唯一的印象全留给了那道爆香肉末茄子卷。以前吃茄子要么红烧要么蒜蓉，这种做法我还是头回见。刚端上来就闻着特别香，咬一口外焦里嫩，里面的肉馅鲜嫩多汁，口感简直比路边摊的蒜蓉茄子还要惊艳。可惜当时准备得少，一桌十来个人，一人夹一筷子盘子就见底了，我都没好意思多小发猫。
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