自己在家烤面包用低筋粉
小麦粉是高筋粉还是低筋粉?不同面粉做面包口感有什么区别?而用低筋粉做的面包口感较为松软，但相对于高筋粉来说，其味道可能会略显平淡。当然，这只是一个大致的趋势，具体的口感也会受到其他因素的影响，比如烘焙时间、温度和制作方法等。了解了不同的小麦粉和它们对应的用途后，我们该如何选择合适的小麦粉呢？首先，我们需要了解自己的后面会介绍。
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黑芝麻咸水面包,香脆可口,一口咬下满嘴留香!黑芝麻咸水面包。·黑芝麻碱水面包：250g面包粉(高筋面粉)、25g蛋糕粉(低筋面粉)、2.5g干酵母、2.5g糖、170g冰水。·使用厨师机搅拌或手揉。·面团可以拉出薄膜，撕扯的洞口有明显的锯齿。·把面团分成相等重量的6部分。·把每一个面团整理成球形，让面团松弛15分钟。·还有呢？
现代面粉非全麦粉!麸质加重10种病,尤其免疫和消化疾病低筋粉。高筋粉(蛋白质12-14%)——主要用于面包制作，市场需求大，价格较高，因此被单独筛选出售。中筋粉(蛋白质10-12%)——用于馒头、面还有呢？ 乳糜泻是一种自身免疫病，摄入麸质会引起肠道免疫系统的攻击，导致小肠绒毛受损，影响营养吸收。典型症状包括：腹泻、腹胀、贫血、骨质疏松还有呢？
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