正宗水汆丸子具体配方
揭秘四喜丸子:配方与加工技术完美融合,美味轻松造!产品配方猪肉65%,鸡肉35%,脂肪20%,食盐2%,复合磷酸盐0.5%,白砂糖1.5%,味精0.5%,大豆拉丝蛋白3.5%,葱5%,姜2.5%,全蛋液2%,香辛料粉0.3%,淀粉2.5%,酱油1.4%,香油1%,面包糠4%,香膏0.28%,水20%。图源：创客贴03、操作要点1、原料预处理： (1)选用经过兽医卫生检疫合格的冷说完了。
一种四喜丸子配方及加工技术产品配方猪肉65,鸡肉35,脂肪20,食盐2,复合磷酸盐0.5,白砂糖1.5,味精0.5,大豆拉丝蛋白3.5,葱5,姜2.5,全蛋液2,香辛料粉0.3,淀粉2.5,酱油1.4,香油1,面包糠4,香膏0.28,水20。03、操作要点1、原料预处理： (1)采用经兽医卫生检疫检验合格的冷冻的猪肉、鸡胸肉和脂肪，修去硬骨、毛、淤血是什么。
肉丸汤鲜不鲜关键看肉馅!饭店大厨一招让丸子Q弹不散水淀粉锁鲜”窍门，确保丸子久煮依旧鲜嫩，汤汁清澈、味道浓郁。掌握此配方，于家中便能重现专业级别的弹嫩口感。食材准备(3 - 4 人份) 猪腿肉300g(肥瘦比例为3 : 7) 嫩肉秘料：冰葱姜水50ml、红薯淀粉15g 汤底：筒骨高汤1L(或清水搭配浓汤宝) 配菜：冬瓜200g(或白萝卜) 详细制作步是什么。
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