如何炒糖色排骨_如何炒糖色做卤汤
必看!炒糖色直接下冰糖就错啦,这一步让糖色红亮超简单炒糖色直接下冰糖就万事大吉了？大漏特漏！直接下冰糖那糖色很难达到红亮的效果，这一步要是没做好，做出来的菜那味道和卖相可都大打折扣了。多加这一步的好处可太多啦！首先，糖色会变得红亮红亮的，就像给菜品上了一层高级滤镜。有了这红亮的糖色，你做出来的红烧肉、红烧排骨啥等会说。
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我的厨艺惊艳!这道菜堪称天花板,巨好吃!如有侵权请联系删除食材400g排骨，80g生抽，生姜，冰糖，话梅5颗图片来自网络，如有侵权请联系删除具体步骤1️⃣ 肋排500g冷水下锅，加料酒、姜片焯水后沥干2️⃣ 冰糖50g炒糖色，下排骨翻炒上色3️⃣ 加生抽2勺、老抽1勺、话梅8颗、香叶2片4️⃣ 倒入热水没过排骨，小火焖40等会说。
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炒糖色用水还是用油?教你正确做法,糖色红亮不发苦,很简单!炒糖色，是一种常见的烹饪技巧，它能够给菜肴，带来诱人的红亮色泽，和独特的味道。无论是红烧肉、糖醋排骨，还是卤肉，糖色都是不可缺少的。很多人在炒糖色时，会遇到一个问题：究竟是用水炒还是用油炒？今天，我教你如何正确炒制糖色，让你的菜肴色泽红亮，味道鲜美。一、炒糖色的方法小发猫。
别再乱做红烧排骨了!3个技巧让排骨香到骨头里!一网友兴致勃勃按照自己以往的做法做红烧排骨，结果那成品，要么颜色不对，要么口感糟糕，被家人各种吐槽，还被调侃说这红烧排骨是“黑暗料理”。这事儿一出，不少人都在反思，自己平时做红烧排骨是不是也在各种“踩坑”呀？到底怎样才能做出那香到骨头里的红烧排骨呢？ 炒糖色可别等我继续说。
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90岁爷爷传授家常特色菜,学会全家夸你是大厨如有侵权请联系删除食材排骨500克、荔枝15颗、姜片、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐。图片来自网络，如有侵权请联系删除具体步骤1. 处理食材：排骨冷水下锅，加料酒、姜片焯水后洗净；荔枝去壳去核备用。2. 炒糖色：热锅凉油，放冰糖小火炒至琥珀色，倒入排骨翻炒上色。3. 调味炖煮是什么。
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孩子放假在家,这几道营养均衡的家常美味别错过!第一道家常菜美食食谱：糖醋里脊猪里脊切条腌制，裹淀粉炸两遍。调糖醋汁下锅，倒入炸好的肉条，翻炒均匀就出锅。第二道家常菜美食食谱：红烧排骨排骨焯水，热油炒糖色，放排骨翻炒上色，加调料和水，小火炖到肉软烂收汁就行。第三道家常菜美食食谱：丝瓜炒肉沫肉剁成沫炒熟，丝瓜去好了吧！
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放假啦!几道家常美味,给孩子健康加餐!第一道家常菜美食食谱：红烧肉把五花肉切块焯水，热锅放油炒糖色，放肉翻炒上色，加调料焖煮，最后大火收汁就好啦。第二道家常菜美食食谱：粉蒸排骨排骨洗净用调料腌一会儿，裹上蒸肉粉，放蒸笼里，大火蒸熟，香软入味超好吃。第三道家常菜美食食谱：辣子鸡鸡肉切成小块，用调料腌好炸是什么。
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炖排骨先焯水还是直接炖?大厨揭秘最正确做法买回家新鲜排骨可以用冷水冲洗两遍，然后用冷水加盐浸泡1个小时，泡除排骨内的血水，这样排骨就很干净了。不需要焯水了，排骨泡掉血水以后，用生抽，料酒，蚝油制30分钟，这样的排骨不管是蒸，煮都没有腥味。热锅加油，下入冰糖炒糖色，糖色炒好以后，下入腌好的排骨，翻炒至排骨上色以后后面会介绍。
传统与创新:糖醋排骨新老做法哪个更绝?网上掀起了一场关于糖醋排骨做法的热烈讨论。有人坚信传统做法能做出最正宗的味道，而另一些人则认为创新做法更能迎合现代人的口味。这不禁让人思考，到底糖醋排骨的新老做法哪个更绝呢？ 传统做法未必就正宗到底传统做法往往讲究诸多步骤和细节，就拿炒糖色来说，这可是糖醋是什么。
做红烧排骨翻三次才成功,附详细步骤与犯错记录先泡水的时候手忙脚乱，把排骨倒进盆里忘记算时间，泡了半小时才想起来。焯水时放了姜片和料酒，但第一次煮的时候开得太猛，浮沫都没来得及撇干净。后来关小火慢慢煮，捞出来冲水发现排骨有点发白，不知道对不对。炒糖色完全栽了跟头。锅里放油太少，冰糖一直粘锅，炒到焦黑才发现后面会介绍。
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