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英国年轻人一直到中国，只是为了寻找中国食物的精髓。两个月后，他在中国的八个省份扎根，拜拜他的祖母。他挖冬笋，摊面团，做豆皮。虽然有很多笑话，但却得到了无数观众的喜爱，网友们说：这显然是一个胃走节目，但留下了心。

在泪流满面的同时，他在豆瓣得了8.9分，连美食家陈小青也为他喝彩。这到底是什么奶奶最了解的？

最近，

浙江金华潘周甲村有点热闹。

一个外国人在村子门口的小卡上停了下来。

穿着休闲，背着登山袋

匆匆走

别忘了看看周围的风景。

遇到被路边包围的村民，打扑克牌

问到村子怎么走

一方面，我没有忘记向我姑妈问好。

下午好，打牌。

那男孩一路跋涉到村子里

两条长腿走在古色古香的街道上

一张外国面孔穿梭于木场

中西方文化在这里发生了冲突。

出乎意料的对比可爱

这个外国男孩叫米饭。他是一名十年级的英语厨师。他来这里不是为了旅行，而是为了崇拜老师和学习技能。

他要找的不是一位藏匿江湖的主人，也不是一家五星级酒店的国宴大厨。米饭的对象是祖母，一位扎根于所有人记忆中的普通美食家。

你要问他为什么？他会笑着告诉你，因为奶奶知道得最好！

奶奶知道得最好海报

豆瓣8.9，一集30分钟，八省八集，见了十六位祖母。

美食秀奶奶知道得最清楚于10月上线，11月结束，但它同时让人们流口水，擦拭眼泪。

没有数以百万计的文案，更不用说依赖昂贵的材料，甚至海报也像临时的艺术，但它在激烈竞争的纪录片市场中脱颖而出。

两句话，诚恳。

图源@豆花瓣

厨房是临时的。

背在山脚下，踩在地上

切碎的薯片很别致，被扔掉了。

天然堆肥原料

我做饭时掉了一个花椰菜。

把它捡起来扔回去。

大米喜欢自然烹饪

随心所欲、平易近人

所有的原料现在都被采摘和挖掘了。

蔬菜的根部仍然有一股泥土的味道。

大米捡起一把蔬菜，塞进嘴里，什么也没说

他脸上有一种难以形容的表情，没有咀嚼几次。

奶奶的脸上充满了笑声。

团团猜到奶奶的内心世界：此刻。

愚蠢的孩子，我刚变胖了。

我看见奶奶在山上挖冬笋。

我想尝尝从未见过野生竹笋的大米。

奶奶开始抱怨了。

你想要打破什么

当我看到奶奶的滚轴时，我想帮你一把。

结果，这张脸没有展开，被奶奶痛恨。

最后，奶奶情不自禁地开始了。

赖斯站在一边，对他的背和手感到委屈

就像一个做错事的孩子。

大米不擅长工作，但它的嘴是甜的

海南的李奶奶被他逗乐了。

奶奶多大了？

69岁，老年。

不老，还年轻。

当然，不要把米饭看成是中国的小偷，但在奶奶的各种口音面前，有时他们会输，有时还会开玩笑。

有一次，米问奶奶：你是什么星座？

奶奶不知道星座是什么。她以为他在问她关于面条便便的事。回答：我们是原媛做的。

在节目中，这个性格迥异的老奶奶和这个单纯诚实的外国人磨擦出了千奇百怪的可爱。

无论是跟着奶奶学做饭，还是坐下来谈论家里，都给人以满屏的温情解药。

网友纷纷评论：

米粉情商很高，很可爱，奶奶经常说，‘你这个笨男孩太慢了，我来做！’看上去。

一个讲流利普通话的外国人和一位中国农村的祖母混在一起，并报告说中国菜和西餐的组合，看起来很有人情味，很有人情味！

是的，晚餐。奶奶是一家人的味觉传承，奶奶小时候吃什么就做什么，很大程度上决定了一个人的品味习惯。

看了奶奶以后，我也想吃奶奶做的菜。

大米是真正的中国通行证。

我出生在英国，在香港长大，从小就对中国食物并不陌生。他说：我从小就吃中餐。

后来，当他回到伦敦上大学时，我不知道他从小的中国胃是否让他对鱼和炸薯条感到不舒服。他的大二学生利用交流的机会在北京学习。结果，他在中国呆了八年。

由于对美食的热爱和中国桥牌二等奖的中国水平，赖斯曾在许多美食专栏担任主持人，但他心中总是有一个酝酿已久的想法。

当我第一次开始主持这样的美食纪录片时，我有过几次学习和老人一起做饭的经历，比如祖父母和祖父母。一直以来，我都特别喜欢奶奶的烹饪风格，非常温柔，很放松，特别聪明。

在两个月的时间里，他访问了安徽、浙江、广东、海南、广西、贵州、四川和云南的八个省，找到了16位熟练的祖母。

他们教米饭吃他们所知道的最好的食物，米饭也知道到乡下去的道理是粗俗和彬彬有礼的。每次他向祖母请教烹饪技巧时，他都得拿出自己的厨具，想出一个有地方特色的有创意的菜。

例如，他学习奶奶做面条，他也有一个模特儿，炖胡萝卜鸭汤面，并没有忘记躺下一个松散的鸭蛋在一天结束。

法式盘州鸭丝面

当他从祖母那里学到制作豆皮时，他准备了一盘创新的甜点--炒巧克力豆皮作为回报。

一种用巧克力包在豆皮里的油炸巧克力。

我不知道它的味道好不好吃，但奶奶面对面地说。

在食物吃完之前，首先要说的是它很美味。简而言之，你可以赞美它，然后把它吃完！

当然，一些老奶奶还是会理性地指出问题的所在，用嘴吹牛去取一张脸，委婉地说：下次这张脸能变软点，哈。

毕竟是他带出来的徒弟，只有当严实能从高中毕业时，他才能从高中毕业。

中国太大了，为了在城市里找到这些隐隐约约的奶奶，大米吃了很多苦。

开着一辆面包车，搭一辆小卡车，参观一个蔬菜农场，爬上一条山路，任何一种平易近人的走出游戏的方式都能让他体验到。

幸运的是，功绩并没有承载这个人的心，奶奶让他找到了。

满脸皱褶、牙齿不规则、头发灰白的微笑。他十年来一直是一件旧毛衣，腰上有围裙，胳膊上有袖子。

它不是在工作，就是在上班的路上，就像他记忆中忙碌而忙碌的年老体弱的祖母一样。

安徽木里的王奶奶是最开朗的，甚至有点幽默，而且笑得很灿烂。

王奶奶在林子里挖竹笋回家的路上，上了很多床，在路边发现了艾叶，随便摘了下来，今晚又加了一道菜。

奶奶要煮米饭，这是一种只有清明和春节才能吃的佳肴。

恐怕她面前的那个外国男孩会不习惯，王奶奶有点尴尬地说：我是乡下的农场食品，没有比你们城市的食物更好的食物了。

后来，王奶奶和赖斯谈得很好。过了一会儿，她告诉他要小心她的手。第二秒钟，她说：你是我的徒弟。

王奶奶和面条在一起的时候，不小心把筷子弄坏了。她幽默地说：看着我坚强，她的语气仍然有些骄傲。

毕竟，奶奶也是在面对啊，不容易举手，你怎么会在弟子面前尴尬呢？

吃东西的时候，王奶奶和米饭聊天，说她的笑脸会聚在一起，后面的欢快也隐藏着生活的艰辛。

我工作得很快。我可以做我的男人的工作，我的女人的工作也可以。

奶奶的眼睛红了，她谈起了一件过去的事。

几年前，王奶奶的老伴因一场意外的摔跤而中风。从那以后，她一直无法照顾自己。瘦弱的王奶奶承受着生活的重担。

一个人照顾自己生病的丈夫，还忙于家里的住宿，几乎一个人家里有所有的东西，但不抱怨没有自责，还好好照顾丈夫。

看到这里，团团突然明白为什么王奶奶说她也能做男人的工作。

当我感冒时，他会注意我。他感冒了。我也注意到了他。家庭必须这样做。

虽然生活很艰难，但奶奶还是很乐观，爷爷在介绍爷爷吃饭时说：这是我的老头子，她羞怯地低下头，米丝说那是爱。

生活是苦的，米苦是甜的，奶奶的微笑也是甜的。

你老了，我会照顾你的。这是王奶奶在安徽木里村的爱。

在浙江郑寨的张姥姥里，你忙我忙，你累我累你比任何誓言都珍贵。

张奶奶温文尔雅。她梳着两根麻辫和一件喜庆的红色格子大衣。谁会想到她70岁呢？

张奶奶是村里有名的豆皮西施，这艘有1200年历史的手艺，曾是郑寨家家户户都能做的，但现在只有她和哥哥能在全村做得到。

我情不自禁。太累了，太磨了。我必须在第一天晚上12点开始工作，工作到下午4点。筛豆子，磨豆子，煮豆子，把它们捡起来晾干。

冬天很好，夏天，整个房子就像一个热气腾腾的笼子，每个人都躲得很远。

赖斯听到奶奶整天都在工作，感到很惊讶，她认为所有的工作都是奶奶一个人做的。

奶奶有点害羞：当你工作的时候，你经过两个人。

虽然黑白颠倒，没有休息日，但爷爷总是和张奶奶在一起，当两人工作时几乎很少说话，但只要他们回头看，心是非常安全的。

一颗豆皮从一开始到最后的造型，时间的神秘祖母知道得最好，一分钟一秒钟的精确控制。

而真正意义上的爱，只有时间去认识最好，伴随着一夜之间的支持。

在拍摄过程中，米不时被奶奶的朴素和可爱的乐趣所吸引，也为奶奶的一生遭遇感动的泪水。

尤其是在安徽拍红奶奶的时候，她做的是臭烘烘的红鱼，那天晚上我哭着睡着了。-

73岁的洪春南奶奶是最擅长制作臭味的桂鱼的祖母。

和最初的几位祖母不同，她们要么活泼，要么能干，仍然生活在自己的年龄，但这位祖母，嗯，在她眼里，有着我老了的挫折感。

洪奶奶的女儿在中年时失去了丈夫，独自照顾孩子，照顾家人。奶奶老了，爱女儿。她很伤心，有人抱怨说她的老年帮不了忙。

奶奶看上去很孤独，米看起来很伤心，所以在聊天的时候，他总是把话题放在奶奶身上，擅长闻起来的是鲜美的红鱼。

烧鱼，加任何东西，米饭都会问，这是什么？问，腌鱼米酒，酱油，果汁粉都是奶奶自己做的。

看着烟雾弥漫的油锅，米问奶奶，天气还不够热吗？奶奶冷冰冰地回答说，还没有。

经过十多天的腌制，桂鱼变得更紧凑、更有弹性，再加上奶奶自制的调味料，味道就不一样了。

这两个人坐在院子里，随便摆了一张桌子，两张小长凳，吃了一顿。可爱的洪奶奶把她的工作和名字藏起来，谦虚得说她做得不好。

但看着饭吃得津津有味，洪奶奶脸上的阴云立刻消散了，露出满足的微笑。

走之前，赖斯没有忘记和奶奶达成协议，告诉她要确保家里楼梯的扶手必须是安全的。

最后，我没有放心再问一遍，记得答应我什么啊？

奶奶笑着说，扶手。

米想抱奶奶，但奶奶不习惯。

赖斯摇摇晃晃地把奶奶抱在怀里，用手拍了拍奶奶的背，道歉地说：我有点高。

奶奶，她只摸米饭，有点不知所措。

可以看出，奶奶不习惯这样的拥抱，但每个人都能感受到两个人之间的情感磁场，这让米和奶奶的心更近了。

难怪有网友评论：显然是一个胃走的节目，但偏离了，看到米和奶奶拥抱的那一刻，眼泪真的要流下来了。

陈小青是奶奶知道得最好的制片人。他认为最好的食物是人，人的感觉比食物更有嚼劲。

这些祖母不是专业的厨师，她们擅长的是我们通常做的菜。她们可能从来没有想过摆盘子，或者根本不知道做饭。

但奶奶最了解家的味道。这是他们一辈子都知道的秘方，只有这个才不会被传下来。

吃过它的人，无论长大流浪多远，记忆中的味道都会引起人们的关注，引导他们回家。

我见过太多厨师争抢红牌，但奶奶不一样。他们是最谦逊、最朴实无华的厨师，他们把生活的味道完全建立在记忆的基础上。

他们都说有一种饥饿，叫做奶奶认为你饿了。当我还是个孩子的时候，我不明白你饱了，但她得给你带一大碗食物。

当我长大后，我才发现原来最好的食物还是奶奶做的味道。

食物是记忆，也有最后期限，吃完后不能吃。

在中国2在舌尖中，陈小青还拍了一张奶奶做的西瓜酱。

奶奶花了不到两周的时间做酱汁。然而，在陈小青看来，发酵和发酵几乎花了40年的时间。

他有一个段落非常适合奶奶知道最好的程序，使页脚：

每个人的肠胃都有一扇门，关键是儿童期的食物编码。

不管你在哪里闲逛，也许门已经被打破了，但是门上的密码锁还是关着的，等着你童年的滋味醒来。

如果你问米饭，他最喜欢哪道菜？

他的回答一定是奶奶的苹果派。

参考资料：

[1]腾讯视频：奶奶知道得最好。

[2]乌鸦电影：硬核！新的8.7分国产电影，今日逆流推荐。

[3]电影先生：我嫉妒这个外国人吃了最珍爱的中国风味

[4]英国厨师在中国寻找奶奶的品味

编辑，张穹，校对，张彦，白琼玉，校对，校对。