香菜干的最佳晾晒时间
当涂:黄池香菜飘香时 冬日里的家乡味当涂县黄池镇家家户户都沉浸在腌制香菜的忙碌与喜悦中，精心研制着自家的“秘制配方”，只为锁住这份来自大自然的鲜香。村民们精挑细选嫩白菜，细心地去除菜叶与菜心，仅保留菜根的精华部分。随后，手工将白菜切成纤细如丝的形态，经过三道清水的洗礼，晾晒至恰到好处的水分含量说完了。
宣城旌德:传承经典味道,特色“香菜杆”魅力绽放只需两至三天时间即可让白菜达到适宜腌制的状态。图中展示了正在晾晒中的所谓“香菜杆”。根据怀小明的女儿怀菲所说：“按照我们这儿的传统做法，首先往已经晒干水分的白菜杆内加入一定比例食盐、五香粉、辣椒面以及其他香料如大蒜等成分，之后通过反复揉搓使各种味道混合等会说。
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宣城旌德:特色“香菜杆” 传承好风味正在晾晒的“香菜杆”。“腌香菜杆子在三溪历史悠久，按照咱们传统的做法，一般是往晾晒好的白菜杆里加盐、五香粉、辣椒粉、蒜等调味料，然后反复揉搓拌匀，最后放进罐子或者瓶子里，用保鲜膜封好口，过个几天就能吃了。rdquo;怀小明的女儿怀菲介绍道，每年冬天他等会说。
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